Focaccia Blues

Distribuzione: Medusa

Nel 2003 ad Altamura, Murgia, Puglia, Italia, si è verificato un avvenimento impensabile: la sconfitta di una multinazionale da parte di una microscopica entità commerciale locale. La piccola focacceria Digesù, attiva fino dal 1898, ha sottratto clientela al colosso di Hamburger, Coca Cola e Milkshake, un piccolo mondo fatto di prodotti di nicchia, dal produttore direttamente al consumatore, di lavorazioni manuali e accurate, alla lunga ha vinto sull’insapore “qualità” garantita dal colosso mondiale.

Da un punto di vista narrativo, il film segue diversi filoni. Da un lato il giornalista Onofrio Pepe si reca a New York e a Chicago, dove nel 1955 aprì il primo fast food, diventato poi museo della nota catena di ristorazione e dove ha sede l’Università dell’Hamburger, a esplorare il territorio “nemico” e a fare un piccolo sondaggio. Intanto nella cittadina si segue una rete di piccole attività artigianali, andando a intervistare un gruppetto di simpatici personaggi, alcuni dei quali, pur nella realtà locale, ammettono la loro prossima estinzione. In parallelo assistiamo a una serie di scenette con Banfi e Arbore, che fingono di polemizzare sulle loro origini (Bari e Foggia) mentre cucinano delle specialità, e a due siparietti con Nichi Vendola e Michele Placido. Intanto un “misterioso” individuo, uno che “vuò fa l’americano”, scorrazza per il paese su una Corvette del ’72 di uno squillante colore giallo, cercando di sedurre la procace Rosa, cliente da cui è attratto il mite fruttivendolo Dante, appassionato di prodotti genuini. Nel 2002 la vicenda era stata portata all’attenzione del grande pubblico da Panorama, Liberation e perfino dal New York Times.

Il regista Nico Cirasola, che per il suo lavoro ha ottenuto il contributo di istituzioni, associazioni e società private, oltre a seguire i suoi personaggi nelle stradine antiche del paese, riprende gli enormi spazi disabitati della Puglia sotto immensi cieli quelli sì “all’americana”. Inevitabile pensare a Davide e Golia o ad Asterix assediato dall’Impero Romano, e provare simpatia per il piccolo focacciaio, astuto e coraggioso (se 100 vanno lì, 10 vengono da me, ha ragionato), anche se probabilmente per McDonald si è trattato di un errore di valutazione commerciale, non avendo considerato la fama di Altamura, la città con uno dei pani più famosi al mondo, che infatti gode della certificazione dop. Focaccia Blues, un esempio di docu-fiction, genere da noi ancora poco frequentato, è un piccolo prodotto da apprezzare più per l’intenzione che per la forma del lavoro, il racconto di un fatto che esula da qualunque tipo di ideologia, di presa di posizione politica, sostenuto da una constatazione oggettiva: la focaccia Digesù è più buona del panino McDonald.

Volonterosi e lodevoli gli extra, in tutto circa un’ora di materiale, fra cui l’indispensabile ricetta della mitica focaccia. Troviamo un simpatico Backstage, un ulteriore dietro le quinte con varie interviste, l’anteprima nazionale del film, un videoclip e la fotogallery. L’immagine, molto satura, è di discreta definizione, l’audio in DD 5.1 restituisce la scena e le musiche con i dialoghi originali sempre in evidenza. Come oggetto cinematografico Focaccia Blues non è memorabile, si avverte lo sforzo di dilatare l’argomento per arrivare almeno agli 87 minuti della sua durata. Eppure il risultato finale è piacevole, vale come diffusione di un fatto di cronaca locale, di un evento piccolissimo, forse sovrastimato, forse ingigantito ma significativo. Perché, senza nulla togliere alle varie hamburgherie su modello USA, è indiscutibile che il sapore e la genuinità di determinati prodotti vincano alla grande su certi altri “globali”, a tutto vantaggio di salute e soprattutto gratificazione delle nostre papille gustative.

Resistere, resistere….